Genuss-Blätter
Wissenswertes über das Teeblatt und seine Verarbeitung zu einem Genussmittel
Die Wissenschaft kennt heute alle Inhaltsstoffe des Tees, aber längst noch nicht ihre Wirkungsmechanismen. Ulrich Engelhardt befasst sich als Lebensmittelchemiker seit langem mit der wissenschaftlichen Analyse von Teesorten, ihrer Zubereitung und Herkunft. In unserer Sendung gibt er auch Einblick in die zahlreichen offenen Fragen, die sowohl die Wirkungsweise der Substanzen in der lebenden Tee-Pflanze als auch jene betreffen, die das Genussmittel Tee im menschlichen Organismus auslösen. Darunter besonders interessant, wenn auch bis auf Weiteres wissenschaftlich umstritten: Gibt es heilende Wirkungen von Tee.
Erstsendung: Oktober 2019
© mce mediacomeurope GmbH
© Vorschaubild: Tee-Verband e.V.
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